ふたりゴハン・時々おやつ:2010年03月

< 2010年 03月 >

• お引っ越しです。
  [ 2010-03-11 19:58 ]
• ミニステーキごはんと「お引っ越し」
  [ 2010-03-10 22:46 ]
• まぐろ三昧。
  [ 2010-03-09 19:35 ]
• 豚肉とお野菜たっぷり。
  [ 2010-03-07 19:42 ]
• キャベツたっぷりドライカレー。
  [ 2010-03-06 18:56 ]
• 別々お鍋。
  [ 2010-03-05 23:38 ]
• ジャガイモと鶏肉のマスタード炒め。
  [ 2010-03-04 22:39 ]
• フライづくし。
  [ 2010-03-03 23:28 ]
• ココアチョコロールケーキ。
  [ 2010-03-03 14:01 ]
• めかじきのバターソテー。
  [ 2010-03-02 20:02 ]

2010年 03月 11日 お引っ越しです。

ここでの容量がいっぱいになってしまったので新しく1つ作る事にしました。

まだしっかりとしたものまで設定出来る体力・気力がないのでシンプル過ぎるページですが、またこれからも変わらずにおつきあいくださるととっても嬉しいです。

これからもまたよろしくおねがしますです。ペコリ。


２人ごはん・時々おやつ・2

2010年 03月 10日 ミニステーキごはんと「お引っ越し」

今夜の旦那さんごはんの1つに用意したのはミニステーキのせガーリックライス。

前に作ったステーキ肉。小振りなものを選んだけれど、それでも1枚ガッツリ食べる勇気がなかったので、約2/3以上くらいを冷凍ストックしておいたものを使用。

ちまちまと一人で何日かに分けて食べようとしてたけど、早く冷凍ストックものを消費したかったので２人用に作ってみました。
モリモリ食べる旦那さんには絶対に物足りない量になるのできちんと別のおかずも用意。
豚肉のハムチーズ巻きフライ。
こちらもまた冷凍ストックしてあった豚肉を使用したのですっきり調理。
ソースは・ウスター・マヨネーズ・ケチャップを殆ど同量で混ぜたものをたらり。
隠し味程度に粒マスタードもいれてみた。
そしてこの料理。旦那さんのお口にあったようで「美味しい」とお褒めの言葉。
フライもおいしいけど、ソースの味付けも良かったみたい。
このソース、別の料理にも使えるかも。

後はかぼちゃサラダをのせたグリーンサラダの3品(別に白いごはんも用意)が今夜の旦那さんメニュー。

また昨日辺りから旦那さんの思い当たるフシもないらしいのですが、持病が出て来てしまったみたいで患部に湿布を貼って様子見中。
出来れば病院に行ってもらいたいものだけど、「面倒くさい・病院は待ち時間ばかりかかるから嫌」なんて言って聞く耳持たず。痛いの自分なのにね。

持病に悪い食材をだした覚えはないんだけどなぁ・・。他で原因あったのかな。
私の体調よくなったら本屋さんで専門書、手にしてみよっかな。

ちなみに私の・・。(そしてお引っ越しのお知らせ。)

2010年 03月 09日 まぐろ三昧。

昨日、旦那さんとスーパーまでお買い物に行ったら、お値打ち価格でマグロがあったのでマグロステーキを用意してみました。

まぐろでステーキは結婚してしばらく経った時に旦那さんに作ってもらい初めて口に。
塩胡椒をしっかりと。バター風味が効いた中に焦がし醤油の香りがたまらなくて２人でモリモリ食べた思い出があります。

シンプルな作り方なのに、私が作ると何処か違う・・。
旦那さんは「普通に美味しいよ」って言ってくれるけど私はピンと来ない。
んー。またいつか旦那さんに作ってもらいたいな。

他に用意したのは残りのマグロを叩いて作ったなんちゃってネギトロものとマグロのヅケをのせた
ミニマグロ丼。(きちんと白いごはんも用意)

お野菜たっぷり入れたグリーンサラダとお豆腐・ネギ・わかめを入れたお味噌汁。

今日は雨天気だし、気温もググッと下がった一日なので久しぶりにお味噌汁も入れちゃった。
私も殆ど同じものを用意。ちなみに・・・

・ごはん(ネギ入り)・・・ 56g
・ネギトロ＆まぐろ・・・28g

・温野菜サラダ・・・52g
・お豆腐(ネギ込)・・・44g

・まぐろステーキ(ネギ込)・・・62g
・焼き野菜・・・・36g

・お味噌汁(とろろ昆布入り)・・・148g

増量しすぎなのにこれでは食べ過ぎなような気が・・・。ぁぅぁぅぁぅー。

ちなみに昨日は。

2010年 03月 07日 豚肉とお野菜たっぷり。

本日日曜日でもいつものようにお仕事に行った旦那さん。
毎晩「疲れた・・・」が口癖になっている状態なので豚肉で疲労回復してもらおう作戦することに。

メインのおかずには玉葱と豚肉の生姜風味照り焼きを。
ふだんの玉葱と甘みがある新玉葱もちょこっと参加。生姜の千切りもたくさん。

他には浜内千波先生のレシピを教科書にえのきたけのオイスター煮。
オイスターソースはたいてい美味しい味にまとめてくれるから安心。
最後に片栗粉を入れて好みの所までトロロンとさせてあんかけに。

あとは法蓮草と豚バラのカリカリ和え・新玉葱のおかかサラダ。
そして昨日と同じくトマトを入れてのスパゲティサラダ・・・以上。
豚肉もあるけど、今夜もお野菜モリモリです。

私の夕食ものは旦那さんと同じく「えのきのオイスター煮」と「法蓮草と豚肉のカリカリ和え」

私だけのものはアボカドをスライスしたもの。
おされな感じにサラダとかでまとめてみたい所なのですが、私の好きな食べ方はスライスしてわさび醤油。
・・・なんともオヤジ的なシンプルな食べ方が大好きでして。
あまりわさびって得意じゃなかったのに、アボカドを知ってからはむしろ大好きに。

「うにうに」とわさびをチューブから大量に出してはお醤油と混ぜて堪能する私。
そんな私を見て旦那さんから「好きか嫌いかいつも極端過ぎる使い方をする」なんて言われたりしたことも。

旦那さんと結婚して10年は余裕で経ちましたが、ここ数年で私の味覚系。
かなり旦那さんに触発されてる感じです。

炭水化物・・。ごはんLOVE人間としては少しでも食べたい所ですが、悲しい・・。
毎度の増量具合が地味に更新・・・。
そして明日はお昼から持病の定期検査。
体重も申告しなきゃだし、検査で見た目からして分かるかもなので悪あがきだと分かってますが今夜のごはんはこれだけにしようかな。

お腹がグーグー鳴ったら、大量にあるペプシ0を飲む事にします(笑)

2010年 03月 06日 キャベツたっぷりドライカレー。

昨夜、もつ鍋で買ったキャベツの残りを使って野菜ドライカレーを作ってみました。
キャベツを「これでもかっ」っていう量を粗みじん切りに。
玉葱＆にんじんも同じくみじん切りにして投入。
そして別にフライパンで焼き色つけたとうもろこしも後入れ。
お肉はさっぱりととりにくミンチを2タイプ。(胸肉・もも肉と別入れ)

いつものカレー作りでは変わった事をするのを嫌がる旦那さんですが、ドライカレーものは余り作る事もないのでちょっとだけ今回は赤みそも入れてみたりして。(ま。レシピにあったからなのですが。)
カレールー。辛口タイプしか家になかったから「どうだろ?」って不安だったけど、お野菜の甘さが出て来て丁度いいまろやかさになってくれたよ。
どっちかというと甘いかも?でも野菜の甘みからっていう感じだから嫌じゃない甘さ。
そこに目玉焼きをトッピングー。



ちょこっとカレーが余ったので、旦那さん用には簡単カレードリアも用意。
副菜ものは浜内千波さんレシピを教科書にアスパラとベーコンのレンジ蒸し。
これ、アスパラをピーラーでヒラヒラとスライスして、ベーコンと合わせて塩・胡椒してレンジで蒸すだけでいいからとっても簡単。そして美味しい。
油を使わず、蒸す事によってベーコンの旨味がアスパラにうつるっていうのがいいね。
あと用意したのがブロッコリーと胡瓜・トマト・コーンなどを入れたスパゲティサラダ。
そして私のごはんものも同じくドライカレー。(嗚呼・・ビビンバ恋しい・・。)

お野菜たっぷりといえどもやっぱりカレー。
カレーを食べると劇的に増量する体の持ち主としているのでここは慎重に。
しかもお昼にチャレンジャーのようにしてモリッとマックを食べてることもあるので、少量夕食に設定。

ドライカレー・・・122g
ごはん・・・・・・ 55g
目玉やき・・・・・ 48g

アスパラ＆ベーコンもの・・・28g

スパゲティサラダ・・・・・・29g
スライストマト・・・・・・・27g


・・・・「食べ過ぎ」という事にはなりませんよーに。

2010年 03月 05日 別々お鍋。

今夜はもつ鍋を用意。
お鍋の素は冬の間に買っておいた「くばら」さんからの「博多もつ鍋」を使用。
とんこつ味ものなので、シメにはラーメン希望と旦那さんからリクエスト。

お野菜はシンプルにキャベツ・えのき・ニラ。
お肉は牛もつと豚バラ肉を少々。

わたしも少しもらったけど殆どこのお鍋は旦那さんだけの夜ごはん。
何故かね・・・どんなお鍋ものでも二人分で用意すると果てしなく増量してしまうので、別々にして自分の分はきっかりといつものごはんのように計量していったの。

わたしも方も「もつ鍋」ものの素だけど、ダイショーさんのあっさり醤油味を使用。
わたしもとんこつ味にしたかったけど、ラーメン入れるとなるとそれなりにスープがいると思って別のを急いで買って来ました。

お野菜は同じくキャベツ・えのき・ニラ。
キャベツのくたくた加減。えのきの独特の心地いい食感。
そしてニラの程よいシャキシャキ感。たまらんです。

もつはちょっと食べたかったので、1切れだけもらってお鍋に投入。
あとは湯通しした豚バラを少し入れてみました。

今日もずっと体調が悪い一日だった分、お野菜メインになったようなお鍋の味にほぐれました。
明日は少しでもいいから元気にすごせるといいんだけどな。

2010年 03月 04日 ジャガイモと鶏肉のマスタード炒め。

今夜の旦那さん用・夜ごはんものおかずにじゃがいもと鶏肉のマスタード炒めを用意。
鶏肉はとくに皮目をカリッとこんがりと。ジャガイモは軽く蒸してから焼き目をつけながら炒めて行き、そこにアスパラ投入して全体炒め。

そのあとにお酢・塩こしょう。そして粒マスタードを多めに入れまぜたソースと絡めて、軽く炒めたキャベツの上にドドンとのせるだけで簡単・美味しい。
健康の為にも少量でいいからお酢を摂ってもらいたくて作ったけれど意外に好評◎
それはきっとマスタードを多めに効かせたからだと思うけど、お肉と粒マスタードって相性いいから便利に使えちゃうね。

あとごはんものはなんちゃってオムライス。
ごはんと一緒に炒めたものは玉葱とベーコン。そしてパセリ。
上にのせて割ったオムレツは失敗したわりに、食べてみたら意外にふんわりしてて美味しくなっててくれてホッ。

あと旦那さんが大好きなミートスパゲティ。
今回はさっぱりバージョン。トマトを多く効かせたものにしてみましたぞぃ。
そして私も同じくジャガイモ・鶏肉のマスタード炒めと、食前にはパイナップル。
そしてそして毎度すぎて、カメラを向けてても画像を使い回してもいいんじゃない?的な状態になっている石焼ビビンバー。

今日は激しく体調すぐれなくて、お腹が空いたと思えて口にしたのが夕方6時すぎ。
それも旦那さんが体調悪くて出かけられない私にかわってお買い物帰りに買って来てくれたマック・フィレオフィッシュのセットだからそれだけでお腹がいっぱいモード。

なのにね・・・ビビンバだからね・・・。
モリッと食べちゃうんだよね。うふー。
ま。ごはんを40gにしたのでそこそこ控えめビビンバに。
それに明日からは予定として数日間、食べれる献立になれないので別れを惜しみながら美味しくハフハフしていただきました。
はぁ・・美味しかった。今夜も自分好みに焼けたビビンバ。
ごちそうさまでした。明日は少しでも元気にすごせる時間があるといいな。

2010年 03月 03日 フライづくし。

今夜の旦那さんごはんは簡単フライづくしもの。
チーズ入りハムカツ・うずら。そして冷凍コロッケ。
他のおかずものはキャベツサラダとポテトサラ。
そしてこれまた毎度の法蓮草のごまあえ。

今夜は予想以上の残業タイムで22時すぎ帰宅。
ヨレヨレしながらの夕食だったけど、揚げたてアツアツのコロッケをモリッと食べてくれてホッ。

そして私はまたまたまたまた続きに続きまくっている石焼ビビンバ。

トッピングを他のお肉に大きく変えるとか、明太マヨとか全く別のものにチェンジするとかしなくても好きな物はトコトン行ける方なので今回もモリッと美味しく平らげましたの。

あ。でも気の迷いで買ってみたキムチが追加投入された今夜だったっけ。
ちなみに明日も同じく石焼ビビンバ予定。それも全く同じものをトッピングするという手抜き一途さよ〜。
ま。それもとりあえず明日までなんだけどね。
まだまだ絶好調に飽きてない所なのですが、夕食献立事情につきビビンバお休み命令でちゃったさ。

「夕食に食べなくてもお昼に食べるという手もあるな。」
なーんて考えてみたりして。ウフウフウフー。
だけど、あれだね。これだけ続けて焼いてたりしてるとそこそこに上達はするもので、昨日・今夜なんてものすごく自分好みになってくれてものすごく満足しちゃった。
お焦げの加減ポイント。
そしてそのあとに生卵を投入して、ジュージュー炒め絡めながら熱の止め具合。(黄身への加熱程度)
お焦げのカリカリ部分と黄身部分がかかったトローリとまろやかになってる加減具合がこまたたまらない。
一度、その時位のをカメラに抑えて、メモッときたいんだけどなかなか出来ないのよね。
熱いうちにワシワシ食べたいのでカメラなんて持ってられない。
石焼ビビンバを前にしたら、カメラは2・・・3・・・・4の次になっちゃいます。
さて、明日も美味しいビビンバ具合になってくれますよーに。

2010年 03月 03日 ココアチョコロールケーキ。

懲りずにまたまたロールケーキ焼いてみたよ。
そして出来たのがココア生地×チョコレートクリームのロールケーキ。

何度作ってもうまく行かないロールケーキ。(お菓子作りも殆ど惨敗してるけど)
それでも作ってしまうのは多分「単なる意地」なんだと思う。(私殆ど食べないし)

もう同じ方法で作っても私とは相性悪いんだと諦めがついたので今回は別の方法で。
そしたらね、今迄の中で一番いい感じに膨らんでくれたんだよ。

今迄、膨らみだけを重視したレシピはオーブンについてた本の方法で。
だけどそれだとパサつき感があったりして不評だったの。
膨らみが悪くても、食感・味で旦那さんに好評だったのが稲田さんレシピでして。

そして今回やっと理想に近い膨らみをしてくれたロールケーキが出来上がってくれましたー。ワーイワーイワーーイ♪
・・・でもまさか「別立て」・「共立て」を変えただけでこんなに膨らんでくれるとは。

お昼から出勤だった旦那さんは数切れペロリと食べてくれて「うん。これなかなかイケるよ」コメント。
この方法がきちんと自分にとって相性がいいのか。
はたまた単なる奇跡だったのかを確かめるべく、近々プレーン生地でも作ってみようと企み中でありまする。
今日は女の子の節句の日だけど、なんにもしない我が家。
なのでせめても旦那さんにロールケーキを。私は・・・甘酒でも飲む夜にしようかな。

2010年 03月 02日 めかじきのバターソテー。

今夜の旦那さんごはんに用意したのはカジキのバターソテー。
バターの香りに続いてお醤油をちょっと焦がした香りがミックスされるとお腹が鳴ってしまうんだな。
サラダもので用意したのはゆで卵入りポテトサラダとキャベツの千切り。
他に用意したのは豚バラスライスを巻いた大根ステーキと、昨日購入した栗原はるみさんの雑誌に載ってたのを教科書にして作ったちくわのチーズ焼き。
中途半端に余ってたかにかまも一緒に焼いてみちゃいました。

大根ステーキ。わたしは好きなんだけど、普通に作ると旦那さんには地味に不評。
でもね、かつおだしをちょっと多めに効かせた中に入れてコトコトちょっと煮込んだ物を一晩寝かせたものにお肉を巻いたり、チーズをのせたりして焼くとモリッと食べてくれる事が判明。
チーズの時は不向きだけど、今回の豚バラ巻きだったら、わさびをちょこんと添えて食べても美味しいね。

そしてわたしはやっぱり今夜も。