ふたりゴハン・時々おやつ

2010年 03月 05日 別々お鍋。

今夜はもつ鍋を用意。
お鍋の素は冬の間に買っておいた「くばら」さんからの「博多もつ鍋」を使用。
とんこつ味ものなので、シメにはラーメン希望と旦那さんからリクエスト。

お野菜はシンプルにキャベツ・えのき・ニラ。
お肉は牛もつと豚バラ肉を少々。

わたしも少しもらったけど殆どこのお鍋は旦那さんだけの夜ごはん。
何故かね・・・どんなお鍋ものでも二人分で用意すると果てしなく増量してしまうので、別々にして自分の分はきっかりといつものごはんのように計量していったの。

わたしも方も「もつ鍋」ものの素だけど、ダイショーさんのあっさり醤油味を使用。
わたしもとんこつ味にしたかったけど、ラーメン入れるとなるとそれなりにスープがいると思って別のを急いで買って来ました。

お野菜は同じくキャベツ・えのき・ニラ。
キャベツのくたくた加減。えのきの独特の心地いい食感。
そしてニラの程よいシャキシャキ感。たまらんです。

もつはちょっと食べたかったので、1切れだけもらってお鍋に投入。
あとは湯通しした豚バラを少し入れてみました。

今日もずっと体調が悪い一日だった分、お野菜メインになったようなお鍋の味にほぐれました。
明日は少しでもいいから元気にすごせるといいんだけどな。

2010年 03月 04日 ジャガイモと鶏肉のマスタード炒め。

今夜の旦那さん用・夜ごはんものおかずにじゃがいもと鶏肉のマスタード炒めを用意。
鶏肉はとくに皮目をカリッとこんがりと。ジャガイモは軽く蒸してから焼き目をつけながら炒めて行き、そこにアスパラ投入して全体炒め。

そのあとにお酢・塩こしょう。そして粒マスタードを多めに入れまぜたソースと絡めて、軽く炒めたキャベツの上にドドンとのせるだけで簡単・美味しい。
健康の為にも少量でいいからお酢を摂ってもらいたくて作ったけれど意外に好評◎
それはきっとマスタードを多めに効かせたからだと思うけど、お肉と粒マスタードって相性いいから便利に使えちゃうね。

あとごはんものはなんちゃってオムライス。
ごはんと一緒に炒めたものは玉葱とベーコン。そしてパセリ。
上にのせて割ったオムレツは失敗したわりに、食べてみたら意外にふんわりしてて美味しくなっててくれてホッ。

あと旦那さんが大好きなミートスパゲティ。
今回はさっぱりバージョン。トマトを多く効かせたものにしてみましたぞぃ。
そして私も同じくジャガイモ・鶏肉のマスタード炒めと、食前にはパイナップル。
そしてそして毎度すぎて、カメラを向けてても画像を使い回してもいいんじゃない?的な状態になっている石焼ビビンバー。

今日は激しく体調すぐれなくて、お腹が空いたと思えて口にしたのが夕方6時すぎ。
それも旦那さんが体調悪くて出かけられない私にかわってお買い物帰りに買って来てくれたマック・フィレオフィッシュのセットだからそれだけでお腹がいっぱいモード。

なのにね・・・ビビンバだからね・・・。
モリッと食べちゃうんだよね。うふー。
ま。ごはんを40gにしたのでそこそこ控えめビビンバに。
それに明日からは予定として数日間、食べれる献立になれないので別れを惜しみながら美味しくハフハフしていただきました。
はぁ・・美味しかった。今夜も自分好みに焼けたビビンバ。
ごちそうさまでした。明日は少しでも元気にすごせる時間があるといいな。

2010年 03月 03日 フライづくし。

今夜の旦那さんごはんは簡単フライづくしもの。
チーズ入りハムカツ・うずら。そして冷凍コロッケ。
他のおかずものはキャベツサラダとポテトサラ。
そしてこれまた毎度の法蓮草のごまあえ。

今夜は予想以上の残業タイムで22時すぎ帰宅。
ヨレヨレしながらの夕食だったけど、揚げたてアツアツのコロッケをモリッと食べてくれてホッ。

そして私はまたまたまたまた続きに続きまくっている石焼ビビンバ。

トッピングを他のお肉に大きく変えるとか、明太マヨとか全く別のものにチェンジするとかしなくても好きな物はトコトン行ける方なので今回もモリッと美味しく平らげましたの。

あ。でも気の迷いで買ってみたキムチが追加投入された今夜だったっけ。
ちなみに明日も同じく石焼ビビンバ予定。それも全く同じものをトッピングするという手抜き一途さよ〜。
ま。それもとりあえず明日までなんだけどね。
まだまだ絶好調に飽きてない所なのですが、夕食献立事情につきビビンバお休み命令でちゃったさ。

「夕食に食べなくてもお昼に食べるという手もあるな。」
なーんて考えてみたりして。ウフウフウフー。
だけど、あれだね。これだけ続けて焼いてたりしてるとそこそこに上達はするもので、昨日・今夜なんてものすごく自分好みになってくれてものすごく満足しちゃった。
お焦げの加減ポイント。
そしてそのあとに生卵を投入して、ジュージュー炒め絡めながら熱の止め具合。(黄身への加熱程度)
お焦げのカリカリ部分と黄身部分がかかったトローリとまろやかになってる加減具合がこまたたまらない。
一度、その時位のをカメラに抑えて、メモッときたいんだけどなかなか出来ないのよね。
熱いうちにワシワシ食べたいのでカメラなんて持ってられない。
石焼ビビンバを前にしたら、カメラは2・・・3・・・・4の次になっちゃいます。
さて、明日も美味しいビビンバ具合になってくれますよーに。

2010年 03月 03日 ココアチョコロールケーキ。

懲りずにまたまたロールケーキ焼いてみたよ。
そして出来たのがココア生地×チョコレートクリームのロールケーキ。

何度作ってもうまく行かないロールケーキ。(お菓子作りも殆ど惨敗してるけど)
それでも作ってしまうのは多分「単なる意地」なんだと思う。(私殆ど食べないし)

もう同じ方法で作っても私とは相性悪いんだと諦めがついたので今回は別の方法で。
そしたらね、今迄の中で一番いい感じに膨らんでくれたんだよ。

今迄、膨らみだけを重視したレシピはオーブンについてた本の方法で。
だけどそれだとパサつき感があったりして不評だったの。
膨らみが悪くても、食感・味で旦那さんに好評だったのが稲田さんレシピでして。

そして今回やっと理想に近い膨らみをしてくれたロールケーキが出来上がってくれましたー。ワーイワーイワーーイ♪
・・・でもまさか「別立て」・「共立て」を変えただけでこんなに膨らんでくれるとは。

お昼から出勤だった旦那さんは数切れペロリと食べてくれて「うん。これなかなかイケるよ」コメント。
この方法がきちんと自分にとって相性がいいのか。
はたまた単なる奇跡だったのかを確かめるべく、近々プレーン生地でも作ってみようと企み中でありまする。
今日は女の子の節句の日だけど、なんにもしない我が家。
なのでせめても旦那さんにロールケーキを。私は・・・甘酒でも飲む夜にしようかな。

2010年 03月 02日 めかじきのバターソテー。

今夜の旦那さんごはんに用意したのはカジキのバターソテー。
バターの香りに続いてお醤油をちょっと焦がした香りがミックスされるとお腹が鳴ってしまうんだな。
サラダもので用意したのはゆで卵入りポテトサラダとキャベツの千切り。
他に用意したのは豚バラスライスを巻いた大根ステーキと、昨日購入した栗原はるみさんの雑誌に載ってたのを教科書にして作ったちくわのチーズ焼き。
中途半端に余ってたかにかまも一緒に焼いてみちゃいました。

大根ステーキ。わたしは好きなんだけど、普通に作ると旦那さんには地味に不評。
でもね、かつおだしをちょっと多めに効かせた中に入れてコトコトちょっと煮込んだ物を一晩寝かせたものにお肉を巻いたり、チーズをのせたりして焼くとモリッと食べてくれる事が判明。
チーズの時は不向きだけど、今回の豚バラ巻きだったら、わさびをちょこんと添えて食べても美味しいね。

そしてわたしはやっぱり今夜も。